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鸵鸟蛋蒸时间约为小时左右。

因为鸵鸟蛋相对于普通的鸡蛋而言，要大很多，蛋黄和蛋白的厚度也比较大，所以需要更长的时间去蒸熟。

另外，鸵鸟蛋的蛋壳也比较坚硬，蒸的时间也要相应地延长。

所以，一般来说将鸵鸟蛋蒸小时左右即可熟透。

另外，如果您还需要煮鸵鸟蛋的话，煮的时间也是比较长的，一般需要30-40分钟左右。

但需要注意的是，无论是蒸还是煮，鸵鸟蛋熟透之后，最好将蛋连同蛋壳一起冰水浸泡十分钟左右，这样能够更容易剥开蛋壳，而不会破坏蛋黄和蛋白。